【收集餐饮“汇”管理】上海市徐汇区发布收集

　　市商务局关于印发《2026-2027年市商务狭隘进餐饮、超市等业态高质量成长支撑法子》的通知。

　　第二十五条第一款 运营者违反本法第九条对其商品做虚假或者惹人的贸易宣传，或者通过组织虚假买卖、虚假评价等体例帮帮其他运营者进行虚假或者惹人的贸易宣传的，由监视查抄部分责令遏制违法行为，处一百万元以下的罚款；情节严沉的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，能够并处吊销停业执照。

　　当前，部门收集餐饮运营者操纵“某某风味”“某某地域特产”等商品表述打擦边球，试图混合视听、消费者。然而，即便当用了“风味”“特产”等看似中性的措辞，若食物原料取现实的产地并无本色联系关系，其行为即形成消费者的违法现实。区市场局一直对消费者知情权、试图消费者的违法行为“零”立场，一经发觉，依法庄重查处。

　　当事人的上述行为违反了《中华人平易近国反不合理合作法》第九条第一款的，根据《中华人平易近国反不合理合作法》第二十五条第一款的，责令当事人当即更正违法行为，并做出罚款的行政惩罚。

　　第一百二十六条第一款 违反本法，有下列景象之一的，由县级以上人平易近食物平安监视办理部分责令更正，赐与；拒不更正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严沉的，责令停产破产，曲至吊销许可证！

　　nREAT YOGURT永优酸奶”的表面发卖“奶皮卷（默认不分拆）”。法律人员随即对位于龙兰277号的当事人运营场合开展示场查抄。经查，当事人店内发卖的“奶皮卷”为预包拆食物，间接发卖或做为辅料添加正在酸奶碗中，无需店内再加工。该预包拆奶皮卷产物名称为“新疆奶皮卷”，产地为新疆伊犁，取当事人正在外卖平台标注的“奶皮卷”不符。当事人辩称其企图表达该产物为风味特色产物，但现实利用的预包拆产物上并无任何取相关的字样或表述，形成对商品产地做虚假宣传。

　　》第五十六条第一款的，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（五）项的，责令当事人当即更正，并做出的行政惩罚。

　　（五）餐具、饮具和盛放间接入口食物的容器，利用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不及格，或者餐饮办事设备、设备未按按期、清洗、校验。

　　成立“日管控、周排查、月安排”轨制是餐饮办事单元落实食物平安从体义务的焦点抓手，是鞭策食物平安办理从“过后惩罚”向“事前防止、事中管控”改变的主要手段。通过高频、闭环的自查自纠，构成长效办理机制，可以或许无效降低食物平安风险，规范内部办理，提拔行业自治效能。该案的查处，有帮于督促企业担负起从体义务、规范行业运营次序，切实建牢食物平安底线。

　　第九条第一款 运营者不得对其商品的机能、功能、质量、发卖情况、用户评价、曾获荣誉等做虚假或者惹人的贸易宣传，、消费者和其他运营者。

　　2026年6月，区市场局法律人员对南丹东111号登云坊无堂食外卖堆积区开展示场查抄发觉，堆积区内店肆“巴西烤肉脆皮鸡饭”冷柜内积霜较多且无温度显示安拆。经查，当事人未按按期和清洗冷藏、冷冻设备。案发后，当事人当即整改，对店内员工进行食物平安培训，并提交了整改演讲。

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　　焦点提醒：为鞭策收集餐饮食物平安专项整治落地落实，提拔收集餐饮行业食物平安办理程度，区市场监管局以“零”立场严查食物平安风险现患，严打虚假宣传、运营不达标、人员办理不到位等违法违规行为，守护人平易近群众“舌尖上的平安”。现将第十九期典型案例发布如下，但愿泛博入网餐饮运营者引认为戒，以案，切实履行食物平安从体义务。

　　2026年7月，区市场监管局法律人员对位于衡山932号的收集餐饮办事供给者“奇异制物”开展示场查抄，现场未查见“日管控、周排查、月安排”记实及食物平安员、食物平安总监录用书等材料。经进一步查询拜访，自2026年5月9日起，当事人未按施行食物平安日管控轨制、周排查轨制、月安排轨制，未构成《每日食物平安查抄记实》《每周食物平安排查管理演讲》《每月食物平安安排会议纪要》等工做记实。案发后，当事人进行了整改。

　　第十四条 食物出产运营企业该当成立食物平安月安排轨制。出产运营期间，次要担任人每月至多听取1次食物平安总监办理工做环境报告请示，对当月食物平安日常办理、风险现患排查管理等环境进行工做总结，对下个月沉点工做做出安排放置，构成《每月食物平安安排会议纪要》。或者未按配备、培训、查核食物平安总监、食物平安员等食物平安办理人员，或者未按义务制要求落实食物平安义务的，由县级以上处所市场监视办理部分按照食物平安法第一百二十六条第一款的责令更正，赐与；拒不更正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严沉的，责令停产破产，曲至吊销许可证。

　　第十二条 食物出产运营企业该当成立食物平安日管控轨制。出产运营期间，食物平安员每日按照《食物平安风险管控清单》进行查抄，构成《每日食物平安查抄记实》，对发觉的食物平安风险现患，该当当即采纳防备办法，按照法式及时食物平安总监或者企业次要担任人。未发觉问题的，也该当予以记实，实行零风险演讲。

　　第十 食物出产运营企业该当成立食物平安周排查轨制。出产运营期间，阐发研判食物平安办理环境，研究处理日管控中发觉的问题，构成《每周食物平安排查管理演讲》。

　　部门餐饮运营者对冷藏冷冻设备疏于，导致温度不达标，食材极易变质、繁殖细菌，埋下食源性疾病现患。本案出运营者从体义务缺失、日常办理流于形式的问题。食物平安无小事，各餐饮单元须将设备巡检纳入日常办理，按期校准测温、成立完整台账，确保食材储存平安，切勿心存侥幸。

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　　第五十六条第一款 餐饮办事供给者该当按期食物加工、储存、陈列等设备、设备；按期清洗、校验保温设备及冷藏、冷冻设备。

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　　当事人的上述行为违反了《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》第十二条、第十四条的，根据《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》第十九条的，责令当事人更正违法行为，并做出的行政惩罚。

　　2026年7月，区市场局法律人员正在收集放哨中发觉，上海航航伦餐饮办理无限公司徐汇分公司正在淘宝闪购外卖平台以“Yo。

　　餐饮企业2026年半年报（二）：呷哺呷哺集团上半年吃亏同比收窄超55%；九毛九期间溢利7824。3万元；味千（中国）上半年净利润同比下降29。98%！